Ziemniaczane latkes według Yotama Ottolenghiego (proporcje na 8 placków):

Składniki: 
•	400 g ziemniaków (najlepiej małych, o miękkiej, cienkiej i niemal błyszczącej skórce) 
•	200 g pasternaku lub marchewki 
•	30g szczypiorku 
•	3 jajka (białka) 
•	2 łyżki skrobii kukurydzianej (ew. mąki kukurydzianej) 
•	80 g masła 
•	100 ml oleju słonecznikowego 
•	sól i pieprz 
•	200 ml kwaśnej śmietany 12 lub 18% 
•	opcjonalnie 100 g wędzonego łososia 
•	pęczek koperku 

Potrzebne utensylia:
•	duża miska 
•	tarka 
•	nóż 
•	deska do krojenia 
•	patelnia 
•	drewniana płaska łopatka 
•	ręcznik papierowy